豚骨ラーメン【熊本市南区富合町、『天心ラーメン』の濃厚豚骨ラーメンが地域で愛されていた】
最近、熊本県内には『濃厚豚骨』、『超濃厚豚骨』などと謳うお店が増えてきています。 これらは「昔ながらの熊本ラーメン」と呼ばれるアッサリとした豚骨スープの一般的な『熊本ラーメン』とは一線を画す、濃厚でトロミのある『久留米ラーメ...
豚骨ラーメン
豚骨ラーメン【熊本県阿蘇市黒川、『らーめん ぎゃん。』で爽やかな家系ラーメンに出会うことができるだろう】
最近、熊本県内において急激にその店舗数を増やしているといえば、横浜市の【吉村家】が発祥と言われる『家系ラーメン』ではないでしょうか？ 関東地方で若者たちに人気のガツンと食べ応えのある『家系ラーメン』や『二郎系ラーメン』といっ...
その他の麺【JR竜田口駅前の激熱スポット、『ふく泉・竹乃屋 竜田口駅前店』で「カツカレーうどん」を食せよ】
最近、大明神がヘビーローテーションで食べてる麺料理があります。 それが、写真の『カツカレーうどん』です。 JR竜田口駅にある【ふく泉・竹乃屋 竜田口駅前店】の『カツカレーうどん』なのですが、このお店が最近の大明神のお気...
豚骨ラーメン【熊本でラーメンを語るのであれば、熊本市東区長嶺南の『清正ラーメン』を知らなければならない】
熊本の麺を食べ歩いては紹介している大明神でありますが、そんな大明神でもまだまだ知らないお店が沢山あります。 日々、SNS等で新しいお店を調べたり、Facebookの『熊本県内の麺を語ろう』というグループで麺に詳しい方達から情...
醤油ラーメン【熊本市東区錦ケ丘、『中国四川料理 海天(かいてん)』は美味しいラーメンを食べれるだけでなく、中国物産品も買えるという】
芳醇な香りが漂う上品な醤油ラーメン。 白く綺麗な器に盛り付けられたこのラーメンは熊本市東区の錦ヶ丘にある【中国四川料理 海天】の『醤油ラーメン』です。 【中国四川料理 海天】は町中華というよりかは中華居酒屋といった感じ...
醤油ラーメン【熊本県山鹿市のラーメン界に新たな風！ 『ラーメンショップ BLACK』が山鹿の人気店となることを誰も疑いはしない】
アナタは関東を中心にチェーン展開している【ラーメンショップ】というお店をご存じですか？ 赤い屋根が特徴的な【ラーメンショップ】は東京都大田区の椿食堂管理有限会社を本部として展開しているラーメン店のフランチャイズチェーンで […]
豚骨ラーメン【鹿児島のラーメンはチャンポンの如し! 熊本市東区湖東、『らぁめん 柿の木』で異文化のラーメンを体験しなさい】
アナタは鹿児島県のラーメンを食べたことがありますか？ 大明神は２０代の頃に鹿児島に旅行に行ったときに一度食べたことはあるのですが、それっきりであまり記憶には残っておりません。 Wikipediaさんによりますと、『鹿児...
豚骨ラーメン【熊本市北区飛田、『麦の宿ラーメン』の「ラーメン」と「二重カツ丼」は知っておいたほうが良い】
大明神が２０代の頃(３０年前)からたまに立ち寄るラーメン店があります。 そこに行こうと思って行くわけではなく、そのお店の前を通るとなんだか入りたくなるお店。 それは、熊本市北区飛田にある【麦の宿ラーメン】というお店です。 […]
醤油ラーメン【熊本県天草市本渡町、天草の名店『麺や 一紅(いちべに)』の噂は熊本市内にまでも届いていた】
以前、天草市内まで麺の調査に行きたいなあと天草市のお店について調べたことがありました。 その時にInstagramで天草の麺を紹介をされている『天草麺日記』というアカウントを見つけました。 大明神も天草の麺情報は全然知ら […]
その他の麺【熊本市東区健軍、地元で愛される町中華『慶華園』で昭和の時代にタイムスリップしなさい】
かなり年季の入った器に盛られた麺料理。 これは熊本市東区健軍にある【慶華園】というお店の『慶華みそちゃんめん』という料理です。 一見、『チャンポン』のように見えますが、これは『ちゃんめん』という料理らしいです。 ...