豚骨ラーメン【熊本市北区飛田、『麦の宿ラーメン』の「ラーメン」と「二重カツ丼」は知っておいたほうが良い】
大明神が２０代の頃(３０年前)からたまに立ち寄るラーメン店があります。 そこに行こうと思って行くわけではなく、そのお店の前を通るとなんだか入りたくなるお店。 それは、熊本市北区飛田にある【麦の宿ラーメン】というお店です。 […]
豚骨ラーメン
醤油ラーメン【熊本県天草市本渡町、天草の名店『麺や 一紅(いちべに)』の噂は熊本市内にまでも届いていた】
以前、天草市内まで麺の調査に行きたいなあと天草市のお店について調べたことがありました。 その時にInstagramで天草の麺を紹介をされている『天草麺日記』というアカウントを見つけました。 大明神も天草の麺情報は全然知ら […]
その他の麺【熊本市東区健軍、地元で愛される町中華『慶華園』で昭和の時代にタイムスリップしなさい】
かなり年季の入った器に盛られた麺料理。 これは熊本市東区健軍にある【慶華園】というお店の『慶華みそちゃんめん』という料理です。 一見、『チャンポン』のように見えますが、これは『ちゃんめん』という料理らしいです。 ...
豚骨ラーメン【熊本県南阿蘇村、『マグマ食堂』で壮大な阿蘇の景色を見ながら美味しい麺を啜りなさい】
熊本県にある阿蘇山は、世界最大級のカルデラと現在も活発な噴煙を上げる中岳を持つ日本有数の活火山です。 そして、阿蘇五岳や外輪山が織りなす大自然は多くの観光客を魅了しています。 そんな阿蘇山において、壮大な景色を見ながら...
豚骨ラーメン【アナタの町でいつでも「The熊本ラーメン」を！『おべんとうのヒライ』の「山ちゃんラーメン」で誰も文句は言わない】
熊本の人気お弁当チェーン店といえば、【おべんとうのヒライ】。 昭和４３年創業、最初は資本金２０万円で第１号店である【丸食子飼店】の出店からスタートしたらしいです。 創業から約６０年、今や熊本市内をはじめ九州全体...
豚骨ラーメン【熊本市中央区水前寺公園、歴史ある町に家系『麺家 しゅう』の新たな風が吹く】
２０２６年４月、大明神の住む水前寺に新しい『家系ラーメン』のお店がオープンしました。 そのお店の名前は【麺家 しゅう】 お店の公式Instagramを見てみると、店主は『家系ラーメン』の本場である横浜の人気店で７年間修...
豚骨ラーメン【ここは久留米か？ 熊本県荒尾市、『一龍』の豚骨スープはセメントの如く濃厚である】
熊本県荒尾市に「濃厚 久留米 とんこつラーメン」と謳う【一龍】というお店があります。 熊本県荒尾市なのに『久留米ラーメン』、しかも、更にその上をいく濃厚スープが人気のお店でございます。 『久留米ラーメン』って元々が結構...
豚骨ラーメン【これは唯一無二！ 熊本市東区尾ノ上、『さつまラーメン』の真っ白な「塩豚骨」を体験してみなさい】
大明神が昔から存在は知っているけど、一度も入ったことがないお店があります。 それは、「世界を目ざす」をキャッチフレーズにチェーン展開する【さつまラーメン】というお店です。 車とかで走っていると、時々その辺で見か...
その他の麺【JR新水前寺駅前で「焼きそば」を食べるのなら、『お好み焼 いで』に限るだろう】
JR新水前寺駅の改札を出て１階へと階段を降りていくと、ほのかに漂うソースの香り。 この辺りを通ったら、誰もがそのソースの香りにつられて駅前にある青い屋根のお店に入りたくなったことがあるのではないでしょうか？ そのお店の...
その他の麺【熊本市中央区下通、『濃厚鶏白湯 いわお』のスープが、白く、美しく、夜の街に輝いていた】
最近、熊本県内でよく見かけるのが『鶏白湯(とりぱいたん)ラーメン』というラーメンです。 豚骨王国の熊本の人は「鶏白湯って何なん？」って思っているかもしれないので、大明神がＡＩに聞いてみました(笑)。 お前も知らんのかい...