豚骨ラーメン【熊本でラーメンを語るのであれば、熊本市東区長嶺南の『清正ラーメン』を知らなければならない】
熊本の麺を食べ歩いては紹介している大明神でありますが、そんな大明神でもまだまだ知らないお店が沢山あります。 日々、SNS等で新しいお店を調べたり、Facebookの『熊本県内の麺を語ろう』というグループで麺に詳しい方達から情...
豚骨ラーメン
醤油ラーメン【熊本市東区錦ケ丘、『中国四川料理 海天(かいてん)』は美味しいラーメンを食べれるだけでなく、中国物産品も買えるという】
芳醇な香りが漂う上品な醤油ラーメン。 白く綺麗な器に盛り付けられたこのラーメンは熊本市東区の錦ヶ丘にある【中国四川料理 海天】の『醤油ラーメン』です。 【中国四川料理 海天】は町中華というよりかは中華居酒屋といった感じ...
醤油ラーメン【熊本県山鹿市のラーメン界に新たな風！ 『ラーメンショップ BLACK』が山鹿の人気店となることを誰も疑いはしない】
アナタは関東を中心にチェーン展開している【ラーメンショップ】というお店をご存じですか？ 赤い屋根が特徴的な【ラーメンショップ】は東京都大田区の椿食堂管理有限会社を本部として展開しているラーメン店のフランチャイズチェーンで […]
豚骨ラーメン【鹿児島のラーメンはチャンポンの如し! 熊本市東区湖東、『らぁめん 柿の木』で異文化のラーメンを体験しなさい】
アナタは鹿児島県のラーメンを食べたことがありますか？ 大明神は２０代の頃に鹿児島に旅行に行ったときに一度食べたことはあるのですが、それっきりであまり記憶には残っておりません。 Wikipediaさんによりますと、『鹿児...
豚骨ラーメン【熊本市北区飛田、『麦の宿ラーメン』の「ラーメン」と「二重カツ丼」は知っておいたほうが良い】
大明神が２０代の頃(３０年前)からたまに立ち寄るラーメン店があります。 そこに行こうと思って行くわけではなく、そのお店の前を通るとなんだか入りたくなるお店。 それは、熊本市北区飛田にある【麦の宿ラーメン】というお店です。 […]
醤油ラーメン【熊本県天草市本渡町、天草の名店『麺や 一紅(いちべに)』の噂は熊本市内にまでも届いていた】
以前、天草市内まで麺の調査に行きたいなあと天草市のお店について調べたことがありました。 その時にInstagramで天草の麺を紹介をされている『天草麺日記』というアカウントを見つけました。 大明神も天草の麺情報は全然知ら […]
その他の麺【熊本市東区健軍、地元で愛される町中華『慶華園』で昭和の時代にタイムスリップしなさい】
かなり年季の入った器に盛られた麺料理。 これは熊本市東区健軍にある【慶華園】というお店の『慶華みそちゃんめん』という料理です。 一見、『チャンポン』のように見えますが、これは『ちゃんめん』という料理らしいです。 ...
豚骨ラーメン【熊本県南阿蘇村、『マグマ食堂』で壮大な阿蘇の景色を見ながら美味しい麺を啜りなさい】
熊本県にある阿蘇山は、世界最大級のカルデラと現在も活発な噴煙を上げる中岳を持つ日本有数の活火山です。 そして、阿蘇五岳や外輪山が織りなす大自然は多くの観光客を魅了しています。 そんな阿蘇山において、壮大な景色を見ながら...
豚骨ラーメン【アナタの町でいつでも「The熊本ラーメン」を！『おべんとうのヒライ』の「山ちゃんラーメン」で誰も文句は言わない】
熊本の人気お弁当チェーン店といえば、【おべんとうのヒライ】。 昭和４３年創業、最初は資本金２０万円で第１号店である【丸食子飼店】の出店からスタートしたらしいです。 創業から約６０年、今や熊本市内をはじめ九州全体...
豚骨ラーメン【熊本市中央区水前寺公園、歴史ある町に家系『麺家 しゅう』の新たな風が吹く】
２０２６年４月、大明神の住む水前寺に新しい『家系ラーメン』のお店がオープンしました。 そのお店の名前は【麺家 しゅう】 お店の公式Instagramを見てみると、店主は『家系ラーメン』の本場である横浜の人気店で７年間修...