アナタは『きたなシュラン(きたなトラン)という言葉を知っていますか？
『きたなシュラン(きたなトラン)』とは、フジテレビの「とんねるずのみなさんのおかげでした」で放送されていた、外観や店内は汚いが、料理は絶品のお店を紹介する人気コーナーです。ミシュランのパロディで、独自の厳しい基準で認定されたお店は、安くて美味しい隠れた名店として知られています。
とAIさんが説明されてます(笑)。
今回ご紹介するお店は、そんな『きたなシュラン』という言葉にピッタリな「汚いけど美味いお店」、綺麗好きな人にはちょっと難易度が高いかもしれません(笑)。
というわけで、今回は熊本市中央区南熊本にある【南熊本食堂】というお店に調査に行って参りました。
勇気いる～
南熊本食堂
場所
【南熊本食堂】があるのはJR南熊本駅のすぐ近く、徒歩でも５分もあれば行けるでしょう。
お店の様子
お店がコチラ！
店舗兼住宅でしょうか、『昭和の食堂』といった感じの外観です。
６０～７０代ぐらいの男性が営むお店、昼は店主一人、夜は奥様と二人で営業されているそうです。
実は大明神がこのお店の前に来たのは今回が５回目ぐらい(笑)。
土曜の昼ぐらいの開いているであろう時間に訪問するのですが、営業中の札がかかって、お店の中の電気も点いているのに、なぜかいつも鍵は閉まっていました。
インターホンを鳴らしてみても誰も出てきません。
今回訪問できて、店主にその旨について聞いてみると・・・
お昼は出前に出ていることが多く、お店の電話に電話すれば携帯電話に転送されるので１０分以内ぐらいで戻って来られるとの事でした。
開いてない時は電話を！
そして・・・、
お店の中に入ると衝撃が！
ヤ、ヤバい！ えらい店に入ってしもた(笑)！
右側の厨房の前にはカウンター席、左側にテーブル席がありますが、テーブル席には飲みかけのペットボトルや使っている灰皿が置かれたまま、カウンター席も散らかっていて座れそうなのは手前の３席ぐらい。
お～、難易度ＭＡＸやな～(笑)
荷物を置くために空の段ボールを貸してくれました(笑)。
そこは気にしてくれるんや(笑)！
メニュー
メニューを見てビックリ！
「一人でこの数のメニューをちゃんと作れるのだろうか？」と心配になりました(笑)。
並みのラーメンが５５０円なので、コスパは良さそうですね。
実食！
さあ、ドキドキ💓
本日の大明神チョイスは・・・
チャーシューメン大盛り・・・９５０円
ほほう、見た目は『The熊本ラーメン』といった感じの美味しそうなラーメンです。
トッピング
トッピングは麺の上にチャーシュー、ゆで卵、キクラゲ、海苔、刻みネギが盛り付けてあります。
刻みネギがまあまあ粗い(笑)
スープ
さあ、スープから飲んでみましょう
ん？
・・・。
うま～(笑)
スープは『The熊本ラーメン』独特のアッサリとした豚骨スープ。
程よい塩味があり口に入れると豚骨の香りが広がり、ゴクンと飲み込んだ後にはフライドガーリックの香ばしい香りが鼻から抜けていきます。
麺
麺は中太のストレート麺。
硬すぎず柔すぎの絶妙な茹で加減、パスタでいう『アルデンテ』な感じでモチモチしながらも噛み応えがある小麦の旨味を何回も味わえる美味しい麺です。
久しぶりに美味しい『The熊本ラーメン』に出会った～
チャーシュー
そして、驚いたのが、このチャーシュー！
熊本弁で『まっぽし(笑)』というやつです。※ど真ん中の意味
豚のロースあたりの部位、少し厚めにスライスされたチャーシューは赤身と脂身のバランスが丁度良い、歯ごたえがあり肉の旨味を感じながらもプルンとした脂身の旨味も感じられる素晴らしい物でした。
ごちそうさまでした！
思ってた以上に美味しく、スープまで飲み干しちゃいました。
ぷは～
まとめ
今回は熊本市中央区南熊本にある【南熊本食堂】を紹介させてもらいました。
まさに『きたなシュラン』という言葉がピッタリ(笑)、お店の散らかり具合はさておき、そのラーメンは本格派の『The熊本ラーメン』といった感じで、「かなりの実力だな！」と感じました。
ただ、お店の様子から、レシピの一つ一つをきちんと計るというよりかは目分量で作られている感じ、毎回、このクオリティで提供されるかは疑問ですが(笑)、この日の一杯は最高に美味しゅうございました。
興味のある方は勇気を出してその扉を開けてみてください。
挑戦者求む！
基本情報
店名 南熊本食堂
ジャンル 食堂
住所 熊本市中央区南熊本５丁目8-17
営業時間 10：30～22：00
定休日 不定休
電話 096-363-1854
駐車場 無し
