最近、熊本県内でよく見かけるのが『鶏白湯(とりぱいたん)ラーメン』というラーメンです。
豚骨王国の熊本の人は「鶏白湯って何なん？」って思っているかもしれないので、大明神がＡＩに聞いてみました(笑)。
お前も知らんのかいっ！
スミマセン。
ＡＩさんによりますと・・・
『鶏白湯』とは、鶏ガラや丸鶏などを強火で長時間煮込み、鶏の旨味とコラーゲンを乳化させた白濁スープの事です。豚骨に比べクセが少なく、濃厚でクリーミーでありながら上品なコクと甘みが特徴です。
との事でした(笑)。
今回ご紹介するお店は、熊本市中央区下通にある【濃厚鶏白湯 いわお】という『鶏白湯』をさらに濃厚にした『濃厚鶏白湯』を売りにしているお店です。
朝４時まで営業と、夜の街で頑張る気合の入ったお店ですね✨
濃厚鶏白湯 いわお
場所
【濃厚鶏白湯 いわお】があるのは、熊本市の中心繁華街である下通エリアです。
新市街と下通の境にある【マクドナルド 新市街店】(通称：角マック)から下通を北に進み、一つ目の東寿通りを東に入った所にあります。
【生そば ウエスト下通店】から脇道を入っていきましょう
お店の様子
夜の街に光る、和風な雰囲気の店構え。
この店舗は、以前は【大勝軒】という『つけ麺』が有名なお店でした。
店内はカウンター席とテーブル席、１０人ちょっとが入れるぐらいの小さなお店です。
この日は日が暮れる頃に訪れましたが、夜遅くになると飲んだ帰りの〆のラーメンを食べにくるお客さんで賑やかになりそうです。
メニュー
『濃厚鶏白湯ラーメン』は塩と醤油の２種類、他にも『まぜそば』や『つけ麺』がありました。
美味そうやな～
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
濃厚鶏白湯ラーメン(塩)・・・１,０００円
白く光るスープと和風な盛り付けが綺麗なラーメンです。
トッピング
トッピングは麺の上にチャーシュー、煮卵、メンマ、海苔、そして、カブやベビーコーンなど珍しい具材が盛り付けてあります。
食べたことがない感じの見た目！
お好みで調味料を入れましょう。
スープ
まずは【濃厚鶏白湯 いわお】の命と言ってよいスープから。
お～、濃厚～
クリーミーな鶏の旨味の詰まったスープで、飲むと香味油の良い香りが鼻から抜けていき、最後に鶏のまろやかさを塩味がキュッとしめてくれます。
これが鶏白湯か～
麺
麺は中細ぐらいのストレート麺。
細い麺に旨味の詰まった鶏白湯スープがよく絡み、啜る度に鶏白湯の旨味が口の中を埋め尽くします。
麺もいいね～
カウンターの上に並んでいた段ボール箱には【富喜製麺】の文字！
そういうことか～
チャーシュー
チャーシューは鶏の胸肉あたりをスライスしたもの。
しっとりと柔らかく、表面を少し炙ってあります。
ヘルシーやな
メンマも極太で美味しゅうございました。
ごちそうさまでした！
クリーミーで旨味の詰まった鶏白湯、豚骨とはまた違う美味さでした。
まとめ
今回は熊本市中央区下通にある【濃厚鶏白湯 いわお】を紹介させてもらいました。
豚骨王国と思っていた熊本県ですが、最近は『醤油ラーメン』や『味噌ラーメン』、『塩ラーメン』、そして、『鶏白湯』と様々なスープのラーメンが食べれるようになりました。
飲んだ帰りの〆のラーメンといえば、昔はマー油の効いた『The熊本ラーメン』が定番でしたが、今は色んな種類のラーメンから選ぶことが出来るようになりました。
夜の街に輝く、白い鶏白湯！
選択肢の一つに加えてみてください。
基本情報
店名 濃厚鶏白湯 いわお
ジャンル ラーメン
住所 熊本市中央区下通２丁目1-29
営業時間
昼 11：00～15：30
夜 19：00～28：00(日曜日は～26：30)
定休日 不定休
電話 096-273-6482
駐車場 なし
