アナタはチャンポンは好きですか？
普段はラーメンばかり食べている大明神ですが、もちろんチャンポンも大好きで自分でも鍋を振ってチャンポンを作るほどであります。
お肉や魚介類、そして沢山の野菜が楽しめるチャンポン、「熊本でどこか美味しいチャンポンが食べれるお店がないか？」と探していますと、麺好きな友人から「会社の近くに美味しいチャンポンのお店あるよ！」と有力情報を得ることが出来ました。
今日は熊本にあるチャンポンのお店の中でも醤油スープのチャンポンが美味しいと人気の穴場的なお店、熊本市中央区坪井にある【醤油ちゃんぽん 醤(ひしお)】を紹介したいと思います。
大明神の麺友のおススメのお店です！
醤油ちゃんぽん 醤(ひしお)
場所
【醤油ちゃんぽん 醤】は熊本市中央区坪井の仁王さん通りにあります。
熊本市中心繁華街である並木坂を北方向に抜けた辺りで、熊本電鉄の藤崎宮前駅から徒歩３分ぐらいの所ですね。
お店の様子
仁王さん通りという細い道沿いにある小さなお店です。
チャンポンの中でも特に醤油のスープにこだわったお店です。
お店の名前が醬(ひしお)ですからね(笑)。
店内はこんな感じ
お昼ご飯時を過ぎたぐらいでしたので、数人いらっしゃったお客さんが帰られたタイミングでパシャリ📸
小さなお店ですが、家庭的な雰囲気のお店で落ち着きます。
メニュー
無添加で塩分控えめ、たっぷりの野菜を醤油のスープでいただく、体にも良さそうなチャンポンです。
女性客が多かったな～
麺は最近熊本で人気急上昇中の富貴製麵所で作られているらしい！
色々な種類の醬油ちゃんぽんがありますね～
ノーマルなチャンポンにしようかなあと悩みましたが、ヤツの誘惑に負けてしまいました(笑)
実食！
さて、本日の大明神チョイスは・・・
ホルモン醬油ちゃんぽん・・・１,２００円
そう、プルプルのホルモンの誘惑に負けてしまいました(笑)。
写真撮りながら、ヨダレが止まりませんでした(笑)🤤
トッピング
チャンポンのトッピングは麺の上に豚肉と海老と一緒に炒められた沢山の種類の野菜(モヤシ、キャベツ、インゲン豆)に蒲鉾と油揚げ、その上に味付けされたプルプルのホルモンがこれでもかと盛られています。
ホルモンはもちろん美味しかったのですが、醤油スープをたっぷりと吸い込んだ油揚げが噛む度にジュワーと醤油スープの旨味が口の中いっぱいに広がって美味しかったのが印象的でした。
スープ
スープは醤油だからアッサリしているのかと思いきや、濃厚でコッテリしていました。
肉や海老、そして沢山の野菜から旨味が合わさりコクが出ているのでしょう。
ホルモンが味噌で煮込まれているからなのか、少し味噌の味も合わさっているように感じました。
麺
さあ、こちらが富貴製麵所で作られたという【醬油ちゃんぽん 醤】の麺です。
普通のチャンポン麺よりもさらに太めのやや縮れた麺、モチモチとしていて、噛むほどに小麦の良い香りと醤油スープの風味が合わさり鼻の奥まで美味しさが広がります。
絶妙やな～
見て見て～、このプルプルとしたホルモン！
ホルモン食べては麺をすすり、野菜を食べては麺をすすり、そして濃厚スープをゴクリ。
これはハマりそうだ！
中盤には柚子胡椒をプラスしてピリッと刺激的にすると良いでしょう。
柚子胡椒って汁物には最強のアイテムやな～(笑)
ごちそうさまでした！
濃厚な醤油のスープで食べるチャンポンはこだわりにこだわった満足の一杯でした。
噂通りの実力～🍜
まとめ
今日は熊本市中央区坪井の仁王さん通りにある【醬油ちゃんぽん 醤(ひしお)】を紹介させてもらいました。
熊本では珍しい醬油ちゃんぽんにこだわるお店で、無添加で濃厚な醤油のスープ、シャキシャキで新鮮な野菜、小麦の香る富貴製麵所の麺など店主が全てにおいてこだわった究極の一杯でした。
大明神が好きなお店の特徴は「このお店に行きたい！」と思うお店ではなく、「このお店のコレを食べに行きたい！」と思わさせるぐらいの一杯にこだわって情熱を燃やすようなお店なのかもしれません。
【醤油ちゃんぽん 醤】、まさにそんなお店でした。
基本情報
店名 醬油ちゃんぽん 醤(ひしお)
ジャンル ちゃんぽん
住所 熊本市中央区坪井２丁目1-5
営業時間 11：30～20：00
定休日 日曜日
電話 096-346-5235
駐車場 有り(１台あり、その他近隣コインパーキングへ)
