黄金のスープに浮かぶピンク色のチャーシューの花。
それは、まるで水中から出てきて美しい花を咲かせる蓮の花の様です。
これは熊本市中央区白山にある【らぁめん 一白】というお店の『チャーシュー麺』、豚骨王国の熊本において、このビジュアルの麺は大変珍しいのではないでしょうか？
実は【らぁめん 一白】というお店、２０１５年に元和食の料理人である店主が始めたラーメン店、無添加、無化調、自家製麺と店主がこだわりにこだわり抜いた一杯が食べれるお店なのです。
写真の一杯を見ただけでも、店主のこだわりを感じることが出来ます。
というわけで、今回は熊本市中央区白山にある【らぁめん 一白】に調査に行って参りました。
らぁめん 一白
場所
【らぁめん 一白】は熊本市中央区白山の白山通り沿いにあります。
【うなぎの柳川】や【ブローニュの森】というケーキ屋さんの並びですね。
お店の様子
コチラがお店の外観。
ラーメン店というよりかは上品な和食屋さんといった店構えです。
駐車場はお店の前にもありますが白山通り沿いと通りから近すぎて止めにくいので、運転が苦手な方は第二駐車場に止める事をオススメします。
第二駐車場はお店の裏にある月極駐車場。
店内はカウンター席とテーブル席が並ぶ２０人弱が座れる小さなお店です。
清潔感があって綺麗！
メニュー
メニューは『醤油ラーメン』と『塩ラーメン』が中心、なんだか美味しそうなラーメンが並びます。
迷う～
ご飯物も充実してます。
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
チャーシュー麺(醤油)・・・１,１００円
それと、
炒飯・・・６００円
この後、夜まで仕事だったのでガッツリいっちゃいました。
トッピング
トッピングは麺の上にチャーシュー、メンマ、青菜、白髪ネギ、カイワレが盛り付けてあります。
さすが元和食の料理人といった綺麗な盛り付け！
スープ
スープはアッサリとしているけど深みのある醤油のスープです。
コチラも油の浮く『中華そば』のスープというよりかはお蕎麦屋さんの温蕎麦を思わせる風味漂う和風なスープです。
麺
今回、声を大にして言いたいのが、この麺の美味さ！
見た目は普通の中細のストレート麺なのですが、口に入れた瞬間に分かるツルっとした感じの独特な口触り、そして、モチモチとした麺を噛むと醬油スープをまとった麺の旨味が口いっぱいに広がっていきます。
こんな麺は初めて！
チャーシュー
チャーシューは豚のロースあたりを薄くスライスしたもの。
低温調理してあるのでしょう、ピンクがかったチャーシューは生の様に柔らかく、和風のスープで『しゃぶしゃぶ』でも頂いているようです。
和やな～
ごちそうさまでした！
『炒飯』も醤油が香る和風な味付けで美味しくいただきました。
まとめ
今回は熊本市中央区白山にある元和食の料理人が営む【らぁめん 一白】というお店を紹介させてもらいました。
大明神が知っている『ラーメン屋』とは全く異なる和の雰囲気と味わいが特徴的な【らぁめん 一白】、その清潔感のある落ち着いた店内には女性やカップルなどが多かったように思います。
また、ツルツルとした自家製の麺も心地よく、こちらも女性に人気な理由の一つなのかもしれません。
女性を誘ってラーメンを食べに行くのなら、まずは【らぁめん 一白】が良いでしょう。
女心を掴め(笑)！
基本情報
店名 らぁめん 一白
ジャンル ラーメン
住所 熊本市中央区白山２丁目11-19
営業時間
昼 11：00～15：30
夜 17：00～21：30
定休日 水曜日
電話 096-372-1800
駐車場 有り
