アナタは『ソーキそば(沖縄そば)』を食べたことがありますか？
ソーキとは、沖縄における豚の骨付きあばら肉（スペアリブ）のことで、『沖縄そば』の中でもこのソーキを麺の上に盛り付けたものを『ソーキそば』と呼んでいます。
大明神が『ソーキそば』を知ったのは今から３０年ほど前の沖縄旅行、『豚骨ラーメン』しか知らなかった熊本人の大明神が南国の不思議な麺料理に出会った瞬間でした。
風味の良い鰹出汁のスープにコシのある太めの平打ち麺、麺の上に盛り付けられた甘辛く味付けされた肉厚のソーキは柔らかく、今までに食べたことのないような美味しい麺に感動したことを今でもお覚えています。
「いつか沖縄に行って、またあの美味しい『ソーキそば』が食べたいな～」と思っていたのですが、なんと熊本県内にも美味しい『ソーキそば(沖縄そば)』が食べれるお店があるという情報が入ってきました！
というわけで、今回ご紹介するのは熊本市西区蓮台寺にある【ま～ちゃん食堂】というお店、『沖縄そば』も食べれる居酒屋といった感じのお店です。
情報ありがとうございます！
ま～ちゃん食堂
場所
【ま～ちゃん食堂】があるのは熊本市西区蓮台寺というところ、JR熊本駅から熊本市電が通る県道２８号線を南へ５～１０分ほど車で走った所にあります。
熊本駅から南へ真っ直ぐ進みましょう！
お店の様子
お店の外観です。
店構えはシンプル、この辺りを通ったことはあったのですが全然知りませんでした(笑)。
お店の中は広くてビックリ！
昼ご飯時だったので、次から次へとお客さんが来店されてました。
メニュー
こちらがメニューです。
昼は『沖縄そば』を中心とした定食やセットメニューが中心で、
夜は単品メニューも食べれる居酒屋として人気のようです。
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
ソーキそば・・・９００円
それと・・・
炊き込みご飯・・・２２０円
どちらも美味しそうですね～
トッピング
トッピングは麺の上に大きめのソーキが二つ、薩摩揚げ、紅生姜、刻みネギがが盛り付けてあります。
出汁と生姜の良い香りが漂います。
スープ
スープは少し白濁した鰹出汁の良い香りがするスープです。
調べたところ、『沖縄そば』は鰹の出汁と豚の出汁をブレンドして使う事が多いらしいので、このスープが白濁しているのは豚の出汁も入っているからかもしれません。
旨味のある美味しいスープの香りが口の中に広がると、最後の方でツンとした生姜の香りが鼻から抜けていきます。
優しい～
麺
麺は太めの平打ち麺です。
少し芯が残るぐらいの歯ごたえのある麺で、喉越しというよりかは噛んで味合うといった感じで、噛むほどに小麦の甘みを楽しむことが出来ます。
『沖縄そば』って独特の麺ですよね！
ソーキ
『ソーキそば』といえば、この肉厚のソーキ！
甘辛い煮汁で良く煮込まれており、ホロホロと肉の繊維に沿って肉を噛みきることが出来ます。
「軟骨ある？」て思うぐらい柔らかかったです。
とろける美味さ！
ごちそうさまでした！
いや～、『ソーキそば』も『炊き込みご飯』も美味しい出汁が決め手というか、優しい味で身も心も癒されるものでした。
まとめ
今回は熊本市西区蓮台寺にある【ま～ちゃん食堂】を紹介させてもらいました。
大明神が若い頃に食べた『ソーキそば』のイメージというのは、そのソーキにばかりが記憶に残り「大きな肉の入ったボリューミーな麺料理だ！」という感じだったのですが、年齢を重ねその麺料理を再び食べてみると、出汁の美味しい品のある優しい料理なんだと知ることが出来ました。
大明神の舌も大人になってきたという事ですな(笑)。
熊本では珍しい、美味しい『ソーキそば(沖縄そば)』を是非食べてみてください！
でーじ美味しいさ～
基本情報
店名 ま～ちゃん食堂
ジャンル 沖縄そば 居酒屋
住所 熊本市西区蓮台寺１丁目11-26
営業時間
昼 11：30～14：30
夜 17：30～21：00
定休日 火曜日
電話 096-353-2291
駐車場 有り
