『熊本ラーメン』とは豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、昭和２８年(１９５３年)頃に熊本市とその周辺地域に伝播したラーメンであると言われています。
『熊本ラーメン』の最初のお店として知られているのが、【松葉軒】、【こむらさき】、【桂花ラーメン】と、【桂花ラーメン】で働いていた劉壇祥氏が後に独立して創業した【味千ラーメン】の４店舗とされています。
そのラーメンは豚骨に鶏ガラを合わせたアッサリとしたスープにフライドガーリックやマー油(香味油)を入れるのが特徴で、豚骨のアクが強い博多ラーメンなどに比べまろやかな味わいとなっています。
また、麺は中太のストレート麺を使用することが多く、噛み応えのある麺と塩味強めの豚骨スープとの相性が良く、小麦の旨味と香りをより美味しく楽しむことが出来るラーメンです。
熊本県内にも時代の流れとともに最近は色んな種類のラーメン店が増えてきました。
「昔ながらの『熊本ラーメン』を食べたい！」と思っても、なかなかそういったラーメンを探すのが難しくなってきています。
そう、王道の『The熊本ラーメン』を食べれるお店が少なくなってきてるのです！
今回は熊本の麺を食べ歩いている水前寺大明神が昔ながらの『熊本ラーメン』、いわゆる『The熊本ラーメン』が食べれるお店を特集として地域別に紹介していきたいと思います。
The 熊本ラーメン
それでは熊本市内から見ていきましょう～
※興味のあるお店の記事をクリックすると詳細を読むことができます。
熊本市内
中央区
豚美
水前寺公園近くにある海外からの観光客に人気のお店です。
カリカリの豚足も人気！
ハルピン
コスパ最強のお店！
地元で愛される町中華です。
らーめん おっぺしゃん
『The熊本ラーメン』をさらに濃縮したような濃い～ラーメンです。
喉が渇くぜ～(笑)
らーめん 白川
比較的新しいお店ですが、人気、実力ともに間違いないお店です。
王道を継承していくお店！
京・大将軍
元祖トロトロチャーシューの人気店！
『The熊本ラーメン』とトロトロチャーシューの組み合わせには中毒者が続出、穴場的な名店です。
豚平
水前寺で夜ラーメンといえば【豚平】でしょ～
飲んだ後の『The熊本ラーメン』はたまりませんよね。
黒亭
熊本で一番メジャーな『The熊本ラーメン』のお店といえば、やっぱり【黒亭】ではないでしょうか？
間違いない！
秀ちゃんラーメン
『The熊本ラーメン』と焼き飯が美味しいお店です。
コスパの良い『焼きめしセット』がおススメ！
こむらさき
『The熊本ラーメン』の始まりのお店の一つで、観光客にも人気のお店です。
歴史を学べ！
味千ラーメン
『The熊本ラーメン』の始まりのお店の一つで、今や世界へとチェーン展開する超有名店です。
毎月２２日は『味千感謝デー』！
桂花ラーメン
独自の進化を遂げた『The熊本ラーメン』のお店です。
唯一無二！
東区
健軍白龍
分厚くて柔らかいチャーシューが人気の『The熊本ラーメン』お店です。
食べ応えありますね～
あづまラーメン
有名店にも負けない、ラーメン通に人気の『The熊本ラーメン』のお店です。
中華丼も人気！
めんきち
チャーシュー麺の迫力が凄い、見た目も味も素晴らしいお店です。
志村けんも来店！
さかえラーメン
隠れ家的な老舗ラーメン店！
昔ながらの雰囲気のある『熊本ラーメン』のお店です。
西区
TATARABA
かつて熊本中心繁華街のシャワー通りで人気だった【大金豚】の店主が営むお店です。
ボリューム満点の太めの麺が魅力的！
天外天
数々の名店を押しのけ、今や熊本ナンバーワンの呼び声が高い『The熊本ラーメン』のお店です。
熊本駅で食べれるのが嬉しい～
埼陽軒
【黒亭 本店】の近くにありながら、長きにわたり熱烈なファンが多いお店です。
大明神もファンの一人！
黒龍紅
熊本駅近くで飲んだ〆の『The熊本ラーメン』を食べたかったらココ！
居酒屋メニューも豊富！
北区
大黒ラーメン
熊本出身のお笑い芸人である『くりぃむしちゅー』が愛したお店です。
店内には有名人のサインがいっぱい！
熊本ラーメン らしん
ご夫婦が営む、昔ながらの老舗の『The熊本ラーメン』のお店です。
昭和の雰囲気～
南区
好々亭
国道沿いにある自家製麺にこだわる『The熊本ラーメン』のお店です。
地元で愛されるお店！
黒亭 力合店
【黒亭】からの暖簾分け店ですが、その味は本店を超えるとも言われています。
行列のできるお店！
晴来軒
ボリュームのあるトッピングと美味しい『焼きめし』が魅力的なお店です。
『焼きめし』は絶品！
熊本市外
阿蘇方面
ラーメン 大和
熊本市内の人気店【京・大将軍】の味を受け継ぐお店です。
分厚いチャーシューがたまらない！
軒軒ラーメン
益城町で長きにわたり地元の方たちに愛されているラーメン店です。
ニンニクのパンチがきいてる～
味彩
阿蘇の郷土料理と本格的な『熊本ラーメン』が食べれるお店です。
阿蘇の景色も素晴らしい！
おちかラーメン
山都町という田舎町にある老舗の『The熊本ラーメン』のお店です。
こんな所にこんなに人が集まるものなのか～
天草方面
横綱ラーメン
宇城市不知火にある『海の見える老舗ラーメン店』です。
アッサリ系の『The熊本ラーメン』、実力は本物！
県南
つねまつ
球磨郡あさぎり町にある地元で愛される『熊本ラーメン』のお店です。
こんな所でこんなレベルの高い『熊本ラーメン』が食べれるとは！
中華料理 三宝
お店の見た目は『田舎町にある一軒の民家』という面白いタイプの中華料理屋さんです。
ラーメンは本格的な『熊本ラーメン』なのだ！
ラーメン 角萬
熊本県八代市を代表する昔ながらの『熊本ラーメン』のお店です。
店内に入れば、昭和にタイムスリップしたようです！
まとめ
今回は特集という形で昔ながらの『熊本ラーメン』、いわゆる『The熊本ラーメン』のお店を紹介させてもらいました。
ラーメンの味というのは食べる人それぞれで感じるもので、「あそこは『The熊本ラーメン』じゃないやろ～」とか「なんであのお店は選ばれてないの～？」と賛否両論あると思いますが、今回は大明神の感覚で選んでみました。
最近は『博多ラーメン』のような濃厚な豚骨スープにマー油(香味油)を入れただけで『熊本ラーメン』と謳っているお店もありますが、「これぞ王道の『熊本ラーメン』だ！」といえるお店を選べたのではないでしょうか？
観光客の方など、「本当の『熊本ラーメン』を食べてみたいっ！」という方の参考になれば嬉しく思います。
食べてみなっせ！
