最近、豚骨ラーメン王国の熊本にも色々な種類のスープのラーメン店ができています。
醤油ラーメンに味噌ラーメン、塩ラーメンにトマトラーメンなど豚骨一択だった熊本県でも新しい味のラーメンが食べれるようになりました。
そんな中、大明神が前々から気になっていたのが【麺場 田所商店】という『味噌ラーメン』のお店です。
トライ・インターナショナルという千葉県に本社がある会社が日本全国をはじめ、ブラジル、アメリカ、タイ、カナダ、イタリア、スリランカなど世界各地にチェーン展開するお店です。
味噌の醸造元の家に生まれた代表取締役社長の田所 史之さんは「味噌は日本人の宝物」というスローガンを掲げ、健康食・味噌を世界に広めていくために「味噌らーめん専門店」を開業されたそうです。
今回は【麺場 田所商店 熊本東バイパス店】に「まあ、チェーン店だし平均点を超えるぐらいなら良いなあ」とそこまで期待はせず調査に行って参りました(笑)。
果たしてどんなラーメンだったのでしょうか？
麺場 田所商店
場所
【麵場 田所商店は】熊本県内に３店舗、楡木(にれのき)店と熊本東バイパス店、そして２０２３年３月１５日に熊本駅内の『肥後よかもん市場』に新しくオープンしました。
今回は熊本市東区保田窪にある【麵場 田所商店 熊本東バイパス店】に行って参りました。
【麺場 田所商店 熊本東バイパス店】は熊本市の環状道路である東バイパス沿い、産業道路と交わる交差点から北へ少し進んだ辺りにあります。
お店の様子
お店はバイパス沿いの大きなお店です。
駐車場は沢山ありますが、東バイパスは中央分離帯があるので反対車線から入る場合はお店を通り過ぎてどこかでUターンしなければなりません(泣)。
大きな味噌の樽をイメージした外観です。
看板も良く目立ちます。
駐車場は①～⑱と１８台も止めれるようですね。
店内は暖色の照明で、和風な感じで落ち着きます。
カウンターの樽型の椅子が良いですね(笑)。
メニュー
このタイプのメニューか～
広くチェーン展開するお店にはありがちなんですが、沢山のお客さんが好みに合わせて食べれるように色んな種類のラーメンが用意してありますが、優柔不断の大明神には悩ましいメニュー(泣)。
初めて来たのにどれ食べたらエエねん！
しかも、味噌の種類も三種類に分かれてます。
悩む～
実食！
悩みに悩んだ末の今回の大明神チョイスは・・・
北海道味噌
味噌漬け炙りチャーシュー麺・・・１,１９０円(税込１,３０９円)
ちょっと値段高めですが、後悔したくなかったのでメニューの中でも一番目立っていたラーメンにしました。
トッピング
トッピングは麺の上にモヤシと挽き肉、大きめのチャーシューが３枚、そして、珍しかったのが揚げたポテトが入っていました。
ラーメンにフライドポテトとは斬新やん！
スープ
さあ、北海道味噌のスープを飲んでみましょう～
ゴクンッ
お～、うま～！
凄く濃厚で深みのある味噌のスープです。
しっかりとした味噌の味がして、何か分かりませんが色んなものがブレンドされているのかコクがあって美味しい。
平均点ぐらいの普通のスープだろうと思っていましたが、想像の３倍ぐらい美味しかったですね(笑)。
麺
麺は太めの平打ちの縮れ麺、モチモチとして濃厚なスープがよく絡みます。
これも想像を超える美味しさ！
チャーシュー
シャーシューは豚のバラ肉の分厚めのもの。
味噌漬けにしたチャーシューを炙ってあるので、外がカリッと香ばしく中はジューシーで柔らかくて抜群に美味しいですね。
またまた想像を超えてきおったわ～(笑)。
この厚み！
ごちそうさまでした！
いや～、美味しかったですね。 ボリュームもあり、食べ応えのある満足な一杯でした🍜
まとめ
今日は日本全国だけでなく世界中に『味噌の美味しさ』を広めるべくチェーン展開する【麺場 田所商店】のラーメンを紹介させてもらいました。
チェーン店と侮ることなかれ！
まさに言葉の通り、想像をはるかに超える美味しい味噌ラーメンでした。
国内157店・海外11店（2023年 2月末日現在)と、熊本だけに限らず日本全国に店舗がありますので、近くの【麺場 田所商店】を訪ねてみてください。
基本情報
店名 麺場 田所商店 熊本東バイパス店
ジャンル 味噌ラーメン
住所 熊本市東区保田窪３丁目15-1
営業時間 11：00～23：00
定休日 不定休
電話 096-385-1188
駐車場 有り
