『豚骨ラーメン』の発祥の地といえば、福岡県久留米市！
そのスープの特徴は『呼び戻し』言われる製法で作られるスープで、創業以来のスープに毎日新しく煮立てた豚骨スープを継ぎ足していくというものです。
創業以来継ぎ足された豚骨の味の濃い～スープなのです。
そんな『久留米ラーメン』ですが、なんと熊本県においても本格的な美味しい『久留米ラーメン』を提供しているお店があるというので今回調査に行って参りました。
今回紹介するお店は熊本市西区田崎にある【二刀流】というお店、店主が修行していたという『久留米ラーメン』のお店と『博多ラーメン』のお店の２店舗の味のラーメンを提供されているそうです。
大谷翔平より先に二刀流してたんやろな～(笑)
二刀流
場所
【二刀流】がある熊本市西区田崎は熊本駅のすぐ近くにあります。
熊本駅から車で５分ほど、歩いても２０分もあれば行けるのではないでしょうか。
熊本市電の田崎橋電停で降りるともっと近いと思います。
お店の様子
こちらがお店の外観です。
ん？ なんだか店の外まで豚骨の良い香りが漏れてきてます(笑)。
駐車場はお店の横に８台も止めれるので安心！
こちらのスペースにお停めください。
店内はこんな感じです。
お～、店内はなかなかの豚骨臭(笑)
嫌いじゃないよ！
手前に厨房とカウンター席が５席ぐらい、奥にテーブル席があります。
そんなに広くはないのですが、回転率が良く大明神がいる間にも次々にお客さんが出入りしていました。
メニュー
さあ、メニューです。
麺類は大きく分けると、『塩 とんこつ』、『濃 とんこつ』、『極 とんこつ』の３種類です。
後はトッピングで自分好みにアレンジしましょう。
『塩 とんこつ』は博多風のラーメン
『濃 とんこつ』は久留米風のラーメン
『極 とんこつ』は久留米ラーメン＋鶏ガラといった感じで、『熊本ラーメン』に近いものではないでしょうか。
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
濃(こく)とんこつラーメン大盛り・・・１,１９０円
やっぱり【二刀流】に来たら『久留米ラーメン』を食べないとダメでしょう～
欲張って大盛りにしちゃいました。
うまそ～
トッピング
トッピングは麺の上にチャーシュー、キクラゲ、海苔、刻みネギが盛り付けてあります。
卓上には調味料がありますので、お好みで！
スープ
スープは泡立つぐらい濃厚な豚骨スープです。
少しトロミがあり豚骨の旨味がこれでもかというぐらい詰まった豚骨スープ、九州の人にとってはたまらなく美味しいスープなのですが、他の地域の人からしたらちょっとクセが強いかもしれません(笑)。
食べれば食べるほど、病みつきになるスープです。
麺
麺は中太のストレート麺。
トロミのある豚骨スープがよく絡み、ズルズルと啜り上げると口いっぱいに豚骨の香りが広がり、麺を噛み始めると小麦の香りが追いかけるように口の中に広がっていきます。
これこれ！
やっぱ豚骨ばいっ！
チャーシュー
チャーシューは豚のバラ肉を少し厚めにスライスしたものです。
プルプルやんっ
ごちそうさまでした！
濃厚豚骨とプルンプルンのチャーシューでお肌もツルツルになりました(笑)。
うまかった～
まとめ
今回は熊本市西区田崎にある、本格派の『久留米ラーメン』のお店【二刀流】を紹介させてもらいました。
創業以来継ぎ足されてきたその豚骨スープはこのお店の命といっても過言ではないもので、その濃厚なスープにはお店の歴史と店主の血と汗がにじむような努力が詰まっているように感じました。
『熊本ラーメン』とも『博多ラーメン』とも違う味わいの『久留米のラーメン』、どのラーメンよりも確実に豚骨のダイレクトな味を楽しむことができるのではないでしょうか。
熊本で濃厚な豚骨にまみれたい時は【二刀流】に行くと良いでしょう。
基本情報
店名 二刀流
ジャンル ラーメン
住所 熊本市西区田崎２丁目1-4
営業時間
昼 11：00～15：000
夜 18：00～21：30
定休日 月曜日
電話 096-325-9303
駐車場 有り
