熊本県内でなかなか食べる事ができないのが『塩ラーメン』、大明神も色々と探しているのですが美味しいと人に紹介できるのは数軒ほどです。
以前、麺好きの人が集まるグループで「『塩ラーメン』の美味しいお店を教えてください！」と投稿したら、「【醬油そば 琥珀】の『塩モツそば』が美味しいよ！」と教えていただきました。
【醤油そば 琥珀】といえば、大明神も何度か訪れたことのある人気の『醤油そば』の専門店なのですが、最近は『醤油そば』だけでなく、塩や味噌など違った種類の麺料理も提供しているようです。
塩のスープにモツの組み合わせは考えただけでヨダレが溢れてきます(笑)。
というわけで、今回は熊本市東区江津にある【醬油そば 琥珀】の『塩モツそば』を食べに行って参りました。
醤油そば 琥珀
場所
【醤油そば 琥珀】があるのは熊本市東区江津、熊本の有名な観光地である江津湖の湖畔にあります。
電車通りの水前寺公園前電停の交差点から出水ふれあい通りを南に進み、江津湖方面の道に入った所にあります。
お店の様子
お店の外観はお洒落なカフェの様！
実は、元々【醤油そば 琥珀】は【カフェ ヴィアーレ】というベーグルを提供する人気のカフェだったのですが、２０１７年に店主が「こだわったラーメンを作りたい！」と同じ場所にラーメン店を新たにオープンさせました。
店内は他のお客さんがいらっしゃたので撮影は控えましたが、厨房を囲むようにL字のカウンター席とテーブル席が並ぶ清潔感のあるお店です。
メニュー
コチラがメニューです。
以前はこんなに多くはなかったと思うのですが・・・
少し細かくて見にくいので拡大して見てみましょう。
醤油系
【醤油そば 琥珀】の定番の『醤油そば』と
台湾そば・塩系
台湾そばや塩のスープ
味噌系
そして、味噌系まであります。
色々あって悩みますね～(笑)
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
狙い通りのコレ！
塩モツそば・・・９９０円
綺麗な見た目の美味しいそうな『塩ラーメン』です。
トッピング
トッピングは麺の上にホルモン(モツ)、刻みネギ、フライドガーリックと唐辛子が盛り付けてあります。
香味油の香りがたまらん！
卓上にコショウ、唐辛子、柚子胡椒がありますので、自分好みにアレンジしてみてください。
スープ
スープはしっかりとした塩味とモツの脂身から出る旨味が特徴の美味しいスープ、唐辛子が入っているので遅れてピリッとした辛みが感じられます。
『塩ラーメン』というと、お店によっては塩味が弱く物足りないものもありますが、これくらい塩の主張が強い方が麺の旨味も引き立つように思います。
パンチのあるスープ！
麺
麺は細麺、ちぢれ麺、平打ち麺の３種類から選べます。
今回はちぢれ麺にしましたが、やはり、この方が美味しいスープとモツの脂がよく絡み美味しく頂けました。
美味すぎる～
モツ
何と言ってもこのラーメンの主役はこのプルプルのモツ！
モツそのものもプルプルで美味しいですが、その旨味が溶け出した塩スープ、そして、そのスープが絡んだ麺と全てにおいてモツの旨味で器がまとめられています。
美味しいスープをずっと味わいたかったので、追加で替玉しちゃいました(笑)。
ごちそうさまでした！
麺の量がちょっと少なめなので、替え玉したり、ご飯物を一緒に注文されているお客さんが多いように感じました。
美味しかった～
まとめ
今回は熊本市東区江津にある【醤油そば 琥珀】の『塩モツそば』を紹介させてもらいました。
以前から『醤油そば』を目当てに何度か訪問していましたが、最近は『台湾そば』、『塩そば』、『味噌そば』と色んなスープのラーメンが楽しめるようです。
【醬油そば 琥珀】というお店、ラーメンの味はもちろんですが、整頓された清潔感のある店内、スタッフの皆さんの接客など、あらゆる面において店主のこだわりを感じられるお店です。
そんな店主の作るラーメン、『醤油そば』や今回の『塩モツそば』はもちろん、たぶん他のラーメンも美味しいことは間違いないでしょう。
江津湖の景色を楽しみながら美味しい麺を食べてみてはいかがですか？
オススメ！
基本情報
店名 醤油そば 琥珀
ジャンル ラーメン
住所 熊本市東区江津１丁目1-12
営業時間 11：30～14：30
定休日 水曜日
電話 096-362-3751
駐車場 有り
