豚骨ラーメン【純度の高い豚骨スープを味わうなら荒尾ラーメン！荒尾駅近くの『ふじや』で本物の白い豚骨を知りなさい】
馬油(焦がしニンニク油)の入った茶色いスープの『熊本ラーメン』で育った大明神ですが、最近は熊本県でも北部にある荒尾市の『荒尾ラーメン』にハマっています。 荒尾市は熊本県の北西部にある市、世界文化遺産の万田坑やグリーン...
豚骨ラーメン
豚骨ラーメン【ラーメンはラーメンであり、桂花は桂花である】
アナタは桂花ラーメンを食べたことがありますか？ 熊本ラーメンの超有名店の桂花ラーメン、熊本では「知らない人はいない！」ぐらいメジャーなラーメン店ではありますが、最近では全国に店舗を展開し、特に東京でその店舗数を増やし人気を集...
豚骨ラーメン【熊本ラーメン『黒亭』に並ぶなら、近所の『埼陽軒』に行くべし】
２０２４年４月より休業中(泣)。 再開は未定。 ２０２５年２月、残念ながら閉店(涙) 長い間、美味しいラーメンをありがとうございました。 long time ago ～ 今から30年ぐらい前の話です。 ...
その他の麺【熊本の人気ラーメン店『支那そば 北熊(ほくゆう)』、唯一無二のラーメンがブームから伝統へとなっているだろう】
今から３０年ほど前でしょうか？ 大明神が高校生ぐらいの頃に【支那そば 北熊(ほくゆう)】というラーメン屋さんが熊本県に誕生しました。 マー油(焦がしニンニク油)が効いた豚骨ラーメンが主流の熊本県において、全く違ったクリ...
豚骨ラーメン【JR西熊本駅近く『黒亭・力合店』、本店とは違う濃厚クリーミーな豚骨スープには人気店『黒亭』ならではの闇が隠されていた】
熊本の人に「熊本ラーメンで美味しいお店ってどこかある？」と聞いて、必ず名前が出てくるのが熊本ラーメンの老舗人気店【黒亭】ではないでしょうか？ 大明神も県外から友人が熊本に遊びに来た際には何度もこのお店を紹介したことがあります...
豚骨ラーメン【熊本市東区、こってり過ぎる豚骨ラーメンの総本山『火の国文龍』はクセが強すぎるだろう】
唯一無二、熊本に異質の豚骨ラーメンを作るお店があります。 「本格派の熊本ラーメン？」と聞かれるとそうでもない、『熊本最強のこってりラーメン』と謳(うた)っているこのお店。 そう熊本の超人気ラーメン店、【火の国 文龍 総...
豚骨ラーメン【熊本でラーメンを食べるなら呑龍に一度は行きなさい🍜】
大明神が育った味、ラーメン【呑龍】。 ラーメンというもの、いくら美味しいラーメンを食べたとしても故郷の味には勝てないものです。 おふくろの味と言うべきか、いくら時が経ったとしても、懐かしく恋しくなる味。 それが大...
豚骨ラーメン【『弘法筆を選ばず』と言うが、熊本県山都町の『おちかラーメンは場所を選ばず』である】
熊本県上益城郡山都町、【通潤橋】でも有名な田園の広がる田舎町で本格派の熊本ラーメンが食べれるお店があります。 そう、それが【おちかラーメン】なのです🍜 山都町って？ 熊本県上益城郡山都町は熊本市中心地から...
その他の麺【熊本県下益城郡美里町、物産館【よんなっせ】で博多もつ鍋の有名店『大山』が生み出す『塩もつチャンポン』を食らいなさい】
アナタは博多もつ鍋の有名店【大山】を知っていますか？ 【大山】とは熊本市内にもある博多もつ鍋が美味しいと有名なお店、熊本でもつ鍋といったら【大山】の名前がすぐに挙がるでしょう。 そんな【大山】の運営するレストランが熊本...
豚骨ラーメン【熊本県JR荒尾駅近く、『万来軒』で九州ラーメンの実力を知りなさい】
『九州ラーメンあるある』なのですが、何も知らない土地で何げなく入ったお店のラーメンがバリウマだったりすることがよくあります。 特に年期の入った古くて小さなお店(笑) 先日、熊本県荒尾市JR荒尾駅の近くで、何げなく入った...