いつもラーメンばかり食べている大明神。
アナタが５０代でラーメンばかり食べているオジサンと聞けば、太って油っギッシュな汚いオジサンを想像しているのではないですか(笑)？
しかし、大明神、その辺は見た目や健康など、まあまあ気にする男、週に３～４回はジムなどに通いトレーニングをしております。
身長１７７cm、体重７５kgと、普通ぐらいの体型をキープしております。
今回ご紹介するお店は、そんな大明神が通うジムの友人が推薦するお店です。
彼のインスタを拝見している限り、週に１回は通っているであろう中毒性の高そうなお店です。
というわけで、今回は熊本市西区田崎町、熊本県民なら誰もが知る『田崎市場』内にある【熊本家系ラーメン 十五家】というお店に調査に行って参りました。
いったいどんなお店なのでしょう？
熊本家系ラーメン 十五家
場所
【熊本家系ラーメン 十五家】のある田崎町があるのはJR熊本駅の西側のエリアです。
熊本駅から車で１０分ぐらいといったところでしょうか。
田崎町の熊本地方卸売市場、通称『田崎市場』の場内に【熊本家系ラーメン 十五家】はあります。
【ラウンドワン 熊本店】がある信号から『田崎市場』に入ると、その道(東大通り)沿いに見つけることが出来るでしょう。
お店の様子
『熊本家系ラーメン』と謳う【十五家】は２０２４年にオープンした新しめのお店です。
熊本市中央区水前寺にある【豚soba 十五屋】の姉妹店になりますが、コチラのお店は『家系ラーメン』をメインに提供しているお店です。
『田崎市場』内という事もあり、朝８時から営業！
駐車場はお店の前に６台止めれます。
店内は黒を基調とした清潔感のあるお店ですね。
厨房を囲むように２０席弱のカウンター席が並びます。
メニュー
コチラがメニュー。
『家系ラーメン』は豚骨がベースの豚骨醤油ラーメンが普通なのですが、【十五家】のスープは豚ガラと鶏ガラを３日間煮込んだ豚と鶏の旨味が絶妙に入り混じったものをベースに醤油や塩、味噌、魚介など、お客さんの好みによって合わせるようです。
注文は席にある紙に書いて注文します。
「麺の硬さ」や「味の濃さ」など、自分好みにカスタマイズして楽しみましょう。
ライスは２５０円でおかわりは無料との事でした。
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
醤油ラーメン・・・８８０円
トッピング海苔・・・１００円
そして、『家系ラーメン』といえば
「ラーメンライス」をするための・・・
ライス(おかわり無料)・・・２５０円
ワクワク💓
トッピング
トッピングは麺の上にチャーシュー、煮卵、ほうれん草、海苔、玉ねぎのみじん切りが盛り付けてあります。
盛り付けも綺麗ですね。
スープ
スープは濃厚だけどアッサリ感もある上品なスープです。
最近は熊本県内にも『家系ラーメン』が増えてきていて何軒かは調査したことがあるのですが、ほとんどのお店が塩味が強く、味も大味といった印象でした。
こちらは力強さの中にも味の深みや上品さが感じられる大明神好みのスープでした。
食べた後ももたれない！
麺
麺は太めの少しちぢれた麺。
熊本で人気の【富喜製麵所】の麺を使っているそうで、モチっとした食感がありながら噛むほどに小麦の風味が際立つ美味しい麺でした。
うまいな～
チャーシュー
チャーシューは豚のロースあたりをスライスしたもの。
柔らかく、濃厚スープと絡めて食べると肉の甘みが際立ちます。
ここからは友人オススメの『ラーメンライス』🍚
『家系ラーメン』といえば、ラーメンに入っている海苔をスープに浸して、それでご飯を巻いて食べる『ラーメンライス』という食べ方が有名ですが、今回は【十五家】の常連と言ってもよいジム友のオススメの食べ方を紹介したいと思います。
①卓上の豆板醤をご飯に塗りたくる。
②すりごまを全体にかける。
この様な状態になります。(※豆板醤はお好みで量を調節してください)
③スープに浸した海苔でご飯を巻いて食べる。
うま～(笑)
ごちそうさまでした！
ラーメンはもちろんですが、『ラーメンライス』も美味しく、最後は残った白ご飯をスープにダイブさせ全て平らげてしまいました(笑)。
満足！
まとめ
今回は熊本市西区田崎町、『田崎市場』内にある【熊本家系ラーメン 十五家】を紹介させてもらいました。
ジムの友人オススメの『家系ラーメン』のお店でしたが、「熊本家系ラーメン」と名乗るだけあって「横浜家系ラーメン」とは少し違う、まろやかで上品な味わい『家系ラーメン』でした。
また、『ラーメンライス』に豆板醤を合わせる食べ方は初めてで、豆板醤の辛味と風味が塗りたくられたライスとスープに浸した海苔の相性が抜群で友人が病みつきになった理由がよく分かりました(笑)。
市場で働いた人々が、仕事終わりに朝からラーメンとご飯をかきこむ姿が目に浮かびました。
これは通うな～
基本情報
店名 熊本家系ラーメン 十五家
ジャンル ラーメン
住所 熊本市西区田崎町430-9
営業時間
昼 8：00～15：00
夜 18：00～22：00
定休日 不定休
電話 096-200-7401
駐車場 有り
