お～い 大明神！
大明神の住む水前寺界隈にミシュランに掲載されたラーメン店があるって知ってるか～？
今頃ですか～(笑) もちろん知ってますよ！
『出水(いずみ)ふれあい通り』にある【麺商人】でしょ～
なんや知ってたんか。 ブログに書いてないし知らんかと思ったわ～
実はブログを始めてから一度は紹介しなきゃいけないお店だなあと思っていた【麺商人】なのですが、ミシュランに掲載されてからはお客さんが多くなったり、やっと行けても麺が売り切れていたりとなかなか調査するタイミングが合わずにいました。
やっとこさ先日調査することが出来ました。
はい、というわけで、今回は熊本市中央区出水にある【麺商人】というお店を紹介したいと思います。
麺商人
場所
【麺商人】があるのは熊本市中央区出水、熊本市電の水前寺公園電停から『出水ふれあい通り』を南へ５分ほど歩いた辺りの八王寺通りとの交差点の所にあります。
お店の様子
お店の外観はこんな感じ！
オシャレな感じのラーメン店です。
駐車場はお店の近くに５台止めれるそうです。
※道路を挟んだ反対側のセブンイレブンには駐車しないようにとの事でした。
店内は少し薄暗く、テーブルの上のラーメンにスポットライトが当たるような感じで、完全にラーメンに集中することのできる空間となっております(笑)。
店員さんの愛想も良かったですね。
メニュー
メニューがこちら！
基本の『中華そば』をはじめ『こいくち』、『背脂入り』、『極濃』と味の段階があるようです。
先ずは『きほん』を食べると【麺商人】がどのようなラーメンを作っているかを知ることが出来るでしょう。
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
煮干し中華そば きほん 大盛り・・・１１５０円
それと・・・
煮玉子とチャーシュー飯のセット・・・＋３３０円
どちらも綺麗に盛り付けてあるのを見ると、店主の仕事の丁寧さを感じることが出来ます。
トッピング
ラーメンのトッピングは麺の上にメンマと刻みネギ、そしてその上にチャーシューが盛り付けてあります。
※煮玉子は別料金のトッピングです。
ネギがチャーシューの下にあるパターンは大明神も初めてでした(笑)。
スープ
さあ、スープからいただきましょう～
うま～い
そう、このスープこそが【麺商人】の命と言っても過言ではないでしょう。
純度100％の煮干しのスープで、その透き通る醤油のスープにはキレがあり少しの酸味と苦みがクセになりそうです。
大明神がいつも食べている油分や化学調味料が多めのラーメンとは全くちゃいますな(笑)
煮干しもメニューや日によって産地の違うものを使用されているそうです。
こだわりが凄い！
麺
麺は中太ぐらいのストレート麺です。
少し短めにカットされているのか、啜りやすく、ズルっと一瞬で口の中に麺を運ぶことが出来ます。
麺はモチモチっとしていてキリっとした醤油スープと合わさると麺の甘みが増し、その後に鼻からは煮干しの香りが抜けていきます。
ほほう、ラーメンというよりかは日本そばに近いような味わいです。
チャーシュー
チャーシューは豚の肩ロースあたりでしょうか？
薄くスライスされたチャーシューは低温でじっくり火を入れてあるのか綺麗なピンク色でハムの様なアッサリとしたものでした。
上品やな～
極太のメンマと半熟の煮玉子も美味しゅうございました。
チャーシュー飯まで食べてお腹いっぱいになりました(笑)。
ごちそうさまでした！
出汁の効いたスープが美味しい芸術的なラーメンでした。
まとめ
今回はミシュランにも掲載されたという人気店、熊本市中央区出水にある【麺商人】を紹介させてもらいました。
店主が全国から吟味して選び抜いた素材、そして丁寧な仕事が施された一杯は繊細で深みのある唯一無二のラーメンでした。
ラーメンとは難しいもので、美味しいから万人にウケるわけではなく、万人にウケそうな平均的に美味しいラーメンの方が人気があるわけで、【麺商人】のラーメンはどちらかというと前者の方で店主が一番美味しいと思っているラーメンを出しているお店だと思いました。
好きな人には至極の一杯となるでしょう
基本情報
店名 麺商人
ジャンル ラーメン
住所 熊本市中央区出水３丁目4-18
営業時間 11：00～15：00(LO 14：30)
定休日 木曜日
電話 096-364-6377
駐車場 有り
