S・A・G・A さが ♪、S・A・G・A さが～ ♪
・・・・・。
あっ、冒頭から失礼しました(笑)。
アナタは熊本県では珍しい『佐賀ラーメン』が食べれるお店を知っていますか？
熊本県上益城郡嘉島町にある【ラーメン 陽向(ひなた)】というお店なのですが、結構人気らしく２０２２年８月には熊本市東区の健軍に２号店もオープンさせたとか・・・。
大明神も以前からその存在は知っていたのですが、食べた人から情報を集めてみると、「バリバリ美味かった～」と言う人もいれば、「クソ不味かったし、二度と行かん」と言う人もおり、なんだか評価が分かれるお店のようです。
そら～、異文化のラーメンだから、ラーメン＝『熊本ラーメン』の熊本人からすると違和感があるのかもしれません。
佐賀ラーメンとは？
そもそも『佐賀ラーメン』とはどんなラーメンなんでしょう？
Wikipediaさんによると、「『久留米ラーメン』発祥の店の一つと言われているラーメン専門店【三九】の四ヶ所日出光氏は久留米市、八女市、玉名市にあったお店を譲渡した後、１９５６年に佐賀市に新しく【三九】を構えた。佐賀市でも人気を集めた【三九】、そこでラーメン作りを学んだ従業員と【一休軒】というお店の店主であった大串進氏は試行錯誤し『久留米ラーメン』から『佐賀ラーメン』を作り上げていった。
その特徴は『久留米ラーメン』と同様の継ぎ足し続ける『呼び戻し』といわれる製法で作られる豚骨スープ、トロミがあり、塩分を控えたアッサリとしたスープで、麺はやや太めで柔らかいストレート麺、ゆで卵ではなく、生卵をトッピングすることが多い。」とされています。
なるほど～、『久留米ラーメン』から伝播していったのですね～
ん？ まてよ！
【三九】といえば、『熊本ラーメン』の誕生にも大きく関わったお店じゃないかっ！
気になる方はこちらの記事を読んでみてください。
『佐賀ラーメン』と『熊本ラーメン』はルーツは同じところにあったのですね！
それでは『佐賀ラーメン』の知識も頭に入ったと思いますので、それをふまえて今回は熊本県上益城郡嘉島町にある【ラーメン 陽向】を紹介していきましょう。
ラーメン 陽向(ひなた)
場所
【ラーメン 陽向】のある上益城郡嘉島町は熊本市の南側にある郊外の町、大型ショッピングセンターのイオンモール熊本がある事で有名で、市内からも車で２０～３０分ほどとアクセスも良い所です。
熊本市内から浜線バイパスをイオンモール熊本に向かうと、嘉島町に入った辺りで浜線バイパス沿いの東側に【ラーメン 陽向】を見つけることができるでしょう。
黄色い看板が目印です！
お店の様子
こちらがお店の外観です。
土曜のお昼時に行ったので満席状態、駐車場は広いのですぐ止めれました。
店内も結構広く、カウンター席、テーブル席、座敷と分かれていました。
土曜の昼だったからか、お子様を連れた家族が多かったように思います。
少し並びましたが、回転が早かったので直ぐに席に座れました。
メニュー
こちらがメニューです。
ラーメンの種類も豊富ですし、餃子やホルモンなど、おつまみメニューもありますね～。
ゴックン🤤
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
特製ラーメン大盛り・・・１,０８０円
特製ラーメンはチャーシュー麺に生卵をトッピングしたものです。
お～、あまり見たことのない真っ白なラーメンですね～。
これが噂の『佐賀ラーメン』なのか～
トッピング
トッピングは麺の上にチャーシュー、海苔、刻みネギ、そして『佐賀ラーメン』の特徴である生卵が盛り付けてあります。
ちなみにノーマルのラーメンには生卵は入っていませんので、生卵が苦手な方はノーマルのラーメンにするか、煮卵ののった味玉ラーメンをチョイスすると良いでしょう。
大明神は『佐賀ラーメン』を体験するために生卵をチョイスしました！
スープ
スープは『呼び戻し』製法で作られた白濁の豚骨スープ、味付けは塩味が控えめのアッサリとしたものですが、豚骨を継ぎ足すことによりトロミのあるしっかりとした旨味のあるスープに仕上がってます。
ほほ～、『久留米ラーメン』よりもアッサリやな～
麺
麺は中太より細め、中細ぐらいのストレート麺です。
トロミのあるスープがよく絡みズルズルと旨味と一緒に麺を啜ることができます。
トロミがあるせいか、いつまでもアツアツで楽しめます。
チャーシュー
チャーシューは赤身の多いロースかモモ肉あたりかな？
大明神からするとこのチャーシューはちょっとペラペラで残念でした(泣)。
脂身の多いバラ肉なら薄めでもプルプルして美味しいのですが、赤身はもう少し厚みがあって歯ごたえがある方が好みですね。
まあ、これがS・A・G・Aスタイルなのか～
味変！
卓上にある辛いニンニク味噌を入れると、アッサリスープが一気にガツンとニンニクのピリ辛スープに変身！
どっちも美味いな～
そして、コレコレコレ！
ついに生卵を潰して絡めます！
お～、まろやか～
ごちそうさまでした！
アッサリからピリ辛、濃厚と色々な味を楽しむことができました。
味変して替え玉だったな(笑)。
まとめ
今回は熊本県上益城郡嘉島町にある【ラーメン 陽向】で『はじめてのお使い』ならぬ『初めての佐賀ラーメン』を頂いてきました(笑)。
豚骨ラーメンの発祥の地である久留米市から伝播した『佐賀ラーメン』と『熊本ラーメン』、福岡県久留米市に隣接する二つの県で一方は塩味控えめのアッサリとした『佐賀ラーメン』へ、もう一方は塩味の強いニンニクが効いたガッツリとした『熊本ラーメン』へと形を変えていきました。
元来、ラーメンといえば、「安くて栄養価のある美味しいものを！」と大衆のために作られた食べ物、幼いころから食べた『あのラーメン』が自分の一番好きなラーメンのはずです。
熊本という地で『佐賀ラーメン』という異文化の味で勝負する【ラーメン 陽向】というお店、その美味しさは県境を越えた熊本でも人気を集めているようです。
『美味しい』、『不味い』とその意見は分かれるようですが、一度アナタのその舌で異文化のラーメンを体験してみると良いでしょう。
そう、アナタ次第！
基本情報
店名 ラーメン陽向 嘉島本店
ジャンル ラーメン
住所 熊本県上益城郡嘉島町鯰1804-1
営業時間
昼 11：00～15：00
夜 18：00～22：00
定休日 火曜日
電話 096-285-4450
駐車場 有り
