豚骨ラーメン【熊本県菊池市隈府(わいふ)、『麺処 あすけ』のトロミある豚骨スープでついつい替玉してしまうだろう】
つ、ついに、大明神が県北の菊池市に進出！ 熊本の麺を調査している水前寺大明神、これまで熊本県内のいくつものラーメンを紹介してきましたが、そんな大明神も未開拓だった地が熊本県北部にある菊池市でした。 菊池市は熊本...
豚骨ラーメン
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豚骨ラーメン【熊本県八代市で昔ながらの熊本ラーメンを食べたいのであれば、『ラーメン 角萬』で間違いないだろう】
熊本県八代市、そこは大明神が生まれた町。 そんな八代市で美味しいラーメンを探してみますと、まず名前が挙がるのが【ラーメン 角萬】というお店ではないでしょうか。 沢山のラーメン店が存在する八代市において、昔ながらの本格的...
豚骨ラーメン【水前寺界隈で夜中にラーメンを食べたくなったら、水前寺駅から徒歩５分の『豚平』が良かろう】
夜中にラーメン・・・。 分かっていいるけど、やめられない。 若い頃は必ずといっていいぐらい飲み会の〆はラーメンを食べるというのが当たり前の大明神でした。 歳を取り、その回数は減ってきましたが、４０代後半の今でもラ...
豚骨ラーメン【ポツンとラーメン屋？、熊本県水俣市の山奥に『若竹食堂』という美味しい豚骨ラーメンが食べれるお店が存在していた】
２０２４年８月３１日㈯、残念ながら閉店(泣)。 日本各地の人里離れた場所に、なぜだかポツンと存在するラーメン屋。 そこには、どんな人物が、どんな理由で暮らしているのか！？ 衛星写真だけを手がかりに、その地へと赴き...
豚骨ラーメン【熊本で二郎系ラーメンを食べたくなったら、御船町の『めん屋 大仙』に行くと良いだろう】
アナタは『二郎系ラーメン』を知っていますか？ 東京都港区三田に【ラーメン二郎】というラーメン店があります。 豚骨醤油のスープに極太の麺、そしてモヤシやキャベツなどの山盛りの野菜と分厚いチャーシュー、そのボリューミーで中...
豚骨ラーメン【なんだかんだ言って、やはり熊本ラーメンの王様は『黒亭(こくてい)』なのかもしれない】
豚骨スープに黒いマー油(焦がしニンニク油)、中太のストレート麺の上にはチャーシューとキクラゲ、海苔、刻みネギ。 そう、それが王道の熊本ラーメン！ １９５３年頃に生まれた『熊本ラーメン』、豚骨ラーメン発症の地と言われる福...
豚骨ラーメン【熊本市東区健軍、伝説の熊本ラーメンのお店『めんきち』がそこにはあるだろう】
大明神はついに伝説の熊本ラーメンを食べることができた。 熊本のラーメン通なら知らない人はいないであろう名店、そのインパクトのあるラーメンは多くのメディアに取り上げられ、誰もがこのラーメンを一度は食べてみたいと思ったことだろう...
豚骨ラーメン【熊本市中央区、新水前寺駅近くで飲んだ後の〆の麺は『葦善』のラーメンがよかろう】
大明神の住む町、水前寺。 以前は観光名所である水前寺公園があることから、修学旅行などで全国から沢山の観光客が訪れた町でした。 最盛期には年間約１８０万人もの観光客が訪れていましたが、近年は減少を続け４０万人弱になってし...
豚骨ラーメン【熊本市の中心繁華街、上通りの『山水亭』に行くのなら、ラーメンと豚まんはセットにすべきだろう】
２０２４年２月２９日 閉店 ２０２４年４月中旬より【お好み焼 大文字 上通店】としてオープン予定！ アナタは熊本市中心繁華街の老舗ラーメン店の【山水亭】をご存じですか？ 【山水亭】は昭和５１年に熊本市中央区の上通...
豚骨ラーメン【かつて熊本市新市街で名をとどろかせた『天和ラーメン』は熊本市中央区九品寺で元気に営業しているだろう】
かつて熊本市中心繁華街である新市街に【天和(てんほう)ラーメン】といういう夜の飲みの〆に人気のラーメン屋さんがありました。 約３０年もの間、熊本市中心繁華街で営業されていた【天和ラーメン】でしたが、２０１８年に新市街の店舗を...