熊本といえば、豚骨ラーメン！
『The熊本ラーメン』から『博多ラーメン』まで熊本県内の美味しい豚骨ラーメンを紹介しています。
豚骨ラーメン【熊本市南熊本出仲間『一福ラーメン』、先代の味は今もなお守り続けられていた】
アッサリ豚骨に黒いマー油(焦がしニンニク油)が特徴の『The熊本ラーメン』。 昭和や平成の頃は地域に一つはこのようなラーメンを提供するお店があり、家まで出前を届けてくれたものです。 しかし、令和となった現在、この様な『...
豚骨ラーメン【これが今の熊本ラーメンの主流なのか？ 熊本市中央区大江、『ラーメン 焔（ほむら）』の超濃厚豚骨に若者達が集う】
２０２５年、熊本は超濃厚豚骨の炎に包まれた。 その筆頭である【火の国文龍 総本店】が『２０２５年 熊本ラーメン総選挙』で２連覇を果たし、それに追随する【九龍】、【双頭龍】などの超濃厚豚骨のお店も勢いを増していた。 そし...
豚骨ラーメン【熊本の「きたなシュラン」を発見！ JR南熊本駅前の『南熊本食堂』は難易度最高レベルである】
アナタは『きたなシュラン(きたなトラン)という言葉を知っていますか？ 『きたなシュラン(きたなトラン)』とは、フジテレビの「とんねるずのみなさんのおかげでした」で放送されていた、外観や店内は汚いが、料理は絶品のお店を紹介する...
豚骨ラーメン【熊本市南区田迎、博多ラーメンの雄、『博多ラーメン 一燈灯(いっとうと)』がその実力を示していた】
乳白色の豚骨スープと極細ストレート麺、博多の街でお酒を飲んでの〆はやっぱりコレ！ そう、博多ラーメンでございます。 「熊本県内で美味しい『博多ラーメン』はどこ？」と聞いて、直ぐに名前が挙がるお店の一つに【博多ラーメン ...
豚骨ラーメン【未開の地へとたどり着け！ 熊本市西区春日、花岡山にある『ラーメン TENKOU』にその答えはあるはずだ】
そこに行けば どんな夢も叶うというよ 誰もがみな行きたがるが はるかな世界 その国の名は【TENKOU(てんこう)】 何処かにあるユートピア どうしたら行けるのだろう 教えて欲しい ・・・。 ・・・。...
豚骨ラーメン【熊本市西区田崎町、田崎市場内の『熊本家系ラーメン 十五家』の「ラーメンライス」は病みつきになるという】
いつもラーメンばかり食べている大明神。 アナタが５０代でラーメンばかり食べているオジサンと聞けば、太って油っギッシュな汚いオジサンを想像しているのではないですか(笑)？ しかし、大明神、その辺は見た目や健康など、まあま...
豚骨ラーメン【熊本県宇城市松橋町、もうひとつの『めんきち』、そこも人気の名店だった】
熊本県内には私が知っている限りでは【めんきち】という屋号の名店が二軒あります。 一つは『The熊本ラーメン』の名店である熊本市東区健軍にある【めんきち】、そして、二つ目は宇城市松橋町にある地元の人に愛される名店【めんきち】で...
豚骨ラーメン【ついに禁断の扉を開く時がきた！ 勇気を出して九品寺交差点にある『金壇(きんだん)』の中に入ってみよ】
いきなりダジャレのタイトルで申し訳ありません(笑)。 というか、何回考えてもこのタイトルしか思いつかなくて、自分の語彙力のなさを痛感してしまいました。 さて、アナタは九品寺交差点にある【金壇】という定食屋さんを...
豚骨ラーメン【熊本市東区画図、『白龍らーめん』のチャーシューを箸で持つことは困難である】
大明神が熊本のラーメン店の中で「チャーシューが美味いお店はどこだ？」と聞かれた時に思い浮かぶのは【大将軍】、【吞龍】、【一龍】、そして【白龍らーめん】あたりでしょうか？ 【白龍らーめん】といえば、以前、ブログでもその...
豚骨ラーメン【創業 ４０周年 ！ 博多豚骨のドン『博多 一風堂』を熊本で食べるのなら、熊本市東区東町に走りなさい】
大明神が博多豚骨のドンである【博多 一風堂】と出会ったのは今から３０年ぐらい前のことでしょうか。 その名の通り、ラーメン業界に一陣の風を吹かせた【博多 一風堂】の河原社長がメディアによく取り上げられていた頃でした。 熊...