2023年3月、熊本市東区小峯というところに【らぁめん 獅子虎】というお店がオープンしました。
なにやら福島県の『白河ラーメン(醤油ラーメン)』というのが食べれるということでSNSやメディアで多く取り上げられていました。
大明神も一度食べてみたいなあと思っていたのですが、その頃は10食限定とかだったので「どうせ食べれないだろ～な～」と諦めていました。
しかし！
この【獅子虎】というお店、『白河ラーメン』だけではないらしいのです！
調べてみると【獅子虎】があるこの店舗、以前は【ひばり商店】という濃厚味噌ラーメンで有名なお店だったとか・・・。
福島県出身の【獅子虎】店主は【ひばり商店】のレシピを受け継ぎ、『白河ラーメン』と『味噌ラーメン』の二刀流で勝負しているというのです。
お～👏👏👏
今回は『白河ラーメン』は食べられなくとも人気店だった【ひばり商店】の濃厚な『味噌ラーメン』が食べれるのなら一度行ってみようと思い、【獅子虎】に調査しに行って参りました。
獅子虎
場所
【獅子虎】がある熊本市東区小峯は国道５７号線(通称：東バイパス)の帯山付近から県道２２８号線を東に１０分ほど車を走らせた辺りにある地域です。
【獅子虎】は県道228号線沿い、熊本県立大学や熊本赤十字病院からも近いようです。
お店の様子
お店の外観はこんな感じです。
※駐車場はお店の前に４台止めることができます。
道沿いなので交通量の多い時はバックで駐車するのは難易度高いですね(汗)
店内にはカウンター席とテーブル席と座敷席があり、20～30人ぐらいは入れるでしょうか？
人気のお店で、この日も満席状態！
メニュー
メニューは大きく分けると『中華そば』、『濃厚味噌ラーメン』、『濃厚味噌つけ麺』の三種類です。
どうやら『中華そば』の10食限定はオープン当初だけで、今は限定ではなく通常メニューとなっています。
『中華そば』も食べることが出来るのか～
店主のこだわりはメニューの裏のこちらを読んでみてください！
こういう説明してある所って嬉しいですよね
実食！
本日の大明神チョイスは・・・
濃厚味噌ラーメン半熟煮玉子のせ・・・９７０円
看板メニューの『中華そば』と悩みましたが、お店に入る前から「【ひばり商店】から受け継がれた『濃厚味噌ラーメン』を食べよう！」と決めてたのでこちらにしました。
凄い濃厚な味噌の香りがする～
トッピング
トッピングは麺の上にモヤシと斜めに切ったネギ、メンマ、そして追加トッピングの煮玉子が盛り付けてあり、その上から黒ゴマが散らしてあります。
チャーシューは入ってないんやな？
スープの中に挽き肉が入っていました。
※チャーシューが好きな方は炙りチャーシューの味噌ラーメンをチョイスしましょう。
スープ
スープは濃厚でアツアツの味噌スープです。
少し赤味噌の味が強めなので、普段食べる味噌ラーメンのスープよりは塩味が強いように感じました。
でも、これがクセになりそう～
麺
麺は味噌ラーメンでは珍しい細めのちぢれ麺です。
硬めに茹でてあり、歯ごたえが良く美味しいですね。
濃いめのスープと挽き肉、香味油、黒ゴマなどが絡むと口の中でより小麦の香りが増していきます。
お～ うめ～
半熟煮玉子は半熟というより黄身がトロトロ、スープに黄身が溶け出すと塩味の強かったスープをまろやかな味わいに変えてくれます。
たまらんっ！
ごちそうさまでした！
スープが美味しくて飲み干したかったのですが、これを飲み干したら確実に後で喉乾くなと思いグッと我慢して店を後にしました(笑)。
最近、『味噌ラーメン』にハマりつつある大明神でした(笑)。
まとめ
今回は熊本市東区小峯にあった『味噌ラーメン』の人気店【ひばり商店】の店舗とレシピを受け継いだという二刀流店【らぁめん 獅子虎】を紹介させてもらいました。
今回は受け継がれたという【ひばり商店】の『濃厚味噌ラーメン』をいただきましたが、次回は福島県出身の店主が特にこだわっているという『白河ラーメン』を食べてみたいと思います。
二つの全く違ったラーメンを提供するというのは材料や手間暇を考えると大変難しいことでしょう。
しかし、店主の「名店の味を守りたい」という思いと「自分の故郷の味を広めたい」という熱い気持ちが二刀流を可能にしているのだと思います。
『白河ラーメン』が熊本でメジャーになる日は近い！
応援したくなるお店の一つです。
基本情報
店名 らぁめん 獅子虎
ジャンル ラーメン
住所 熊本市東区小峯２丁目6-46
営業時間
昼 11：30～14：30
夜 17：30～20：30
定休日 月曜日
電話 070-9090-3965
駐車場 有り
