今から３０年ほど前でしょうか？
大明神が高校生ぐらいの頃に【支那そば 北熊(ほくゆう)】というラーメン屋さんが熊本県に誕生しました。
マー油(焦がしニンニク油)が効いた豚骨ラーメンが主流の熊本県において、全く違ったクリーミーな鶏ガラスープの【北熊】の支那そば、その新しいラーメンは瞬く間に人気を集め、熊本県内でブームとなりました。
そして、ブームは加速し、【支那そば 北熊】のチェーン店を県内のあちこちに見るようになりました。
平成から令和へと時は過ぎるともに【北熊】のラーメンブームは終わり、あちこちにあった【北熊】のチェーン店も随分数を減らしてきました。
現在、どこで【北熊】の『支那そば』が食べれるのか？
現在、【支那そば 北熊】のチェーン店は熊本市内に６店舗(熊本総本店、北熊総本店離れ、池田店、運動公園店、長嶺店、浜線店)、そして、熊本市外では光の森店、八代店、本渡店、さらには、なぜか三重県の松坂市に三重本店というのがあるようです(笑)。
なんで～ 三重県だけに(謎)？
そもそも『支那そば』って何？
『支那そば』とは現在でいう『中華そば』のことで、明治維新以降に中国から入ってきた『南京そば』が大衆の口に広く親しまれるようになり、時代とともに『南京そば』⇒『支那そば』⇒『中華そば』、そして『ラーメン』へと名前を変えてきたのです。
なるほど～
大明神、何年かぶりに【北熊】の支那そばを味わってきた！
３０年以上の歴史を持つ【支那そば 北熊】、ブームが過ぎ去り、「今もなお【北熊】の『こだわりの味』を守り続けるお店がどんなものか？」を知るために、今回は大明神の家の近くの【支那そば 北熊 池田店】にお邪魔してきました。
場所
【北熊 池田店】は熊本市北区池田、熊本中心地から福岡方面に向かう県道303号線(旧国道３号線)沿いにあります。
熊本中心地からですと、県道３０３号線を北へ進み、右手に大型ディスカウントストア【ミスターマックス 熊本北店】を過ぎた辺りの左側にあります。
県道３０３号線を挟んで、東側に熊本出身の人気お笑い芸人『くりーむしちゅー』が美味しいと紹介した人気ラーメン店【大黒ラーメン】、西側に【北熊 池田店】と人気のラーメン店２つがバチバチにやりあっています。
バチバチにはやりあっているのは嘘ですが(笑)、どちらも沢山のお客さんでいつも賑わっています。
【北熊 池田店】はこんな感じ！
赤いレンガの外壁が特徴の外観、黄色に赤文字を見ると『【北熊】に来たな！』という感じがします。
営業は昼と夜の二部制のようです。
店内はカウンターのみ！
全部で８席ぐらいでしょうか？ 小さなお店です。
メニュー
鶏ガラスープの『北熊支那そば』がイチ押しのメニューですが、お好みでトッピングしたものや、醤油味や味噌味の『支那そば』も楽しむことが出来ます。
写真付きのメニューを見て、イメージしてみてください！
さあ、実食！
大明神はもちろんコレ！
北熊支那そば・・・８００円
基本のトッピングは麺の上にチャーシュー２枚、大量のメンマ、半熟のゆで卵、刻みネギといった感じです。
スープ
スープは白くてクリーミーな鶏がらスープ、５時間かけて鶏ガラと野菜を煮込んで作っているので濃厚で深みがあります。
ドロドロしてるのかと思いきや、実際はサラッとしていて非常に飲みやすいスープでした。
スープには背脂がチャッチャしてあるのか、サラッとしながらもコクもしっかり感じることが出来ます。
麺
麺はたまご縮れ麺、モッチリしているのですが歯ごたえがあり、噛むほどに小麦の味と絡んだスープの味が合わさり、口いっぱいに【北熊】の伝統の味が広がります。
チャーシュー
チャーシューは赤身と脂身のバランスが良い肩ロースのチャーシュー、厚みはそこまでありませんが、赤身の歯ごたえと脂身のプルっとした感じがエエ感じです。
【北熊】といえば、多めの支那竹(メンマ)！
【北熊】の支那そばで特徴的なのは、やはり自家製の支那竹ではないでしょうか？
少し濃い目の味付けの支那竹ですが、クリーミーなスープや麺と一緒に食べるとシャキッとした肉厚の触感と醤油の風味が味のアクセントとして【北熊】の『支那そば』の味を引き締めます。
ごちそうさまでした！
【北熊】はキムチ食べ放題！
カウンターに置いてあるキムチは食べ放題となっておりますので、ご飯にのせて食べたり、『支那そば』に入れたりして楽しんでください。
まとめ
今日は【支那そば 北熊 池田店】にて、久しぶりに熊本の人気ラーメン店【北熊】の『支那そば』を食してきました。
豚骨が主流の熊本の中で、こだわりの鶏がらスープという『こだわりの味』を守り続けた【支那そば 北熊】、長い月日が流れ、その『こだわりの味』がブームでなく唯一無二のラーメンとして伝統の味を作り上げていました。
熊本県民に愛される理由がよく分かりました。
基本情報
店名 支那そば 北熊(ほくゆう) 池田店
ジャンル ラーメン
住所 熊本市北区池田３丁目1-91
営業時間
昼 11：30～15：00
夜 18：00～22：00
定休日 火曜日
電話 096-359-1141
駐車場 有り
